司寿司

（泡）ヴァルダーツ　ブリュット　リゼルヴァ　（イタリア・ヴェネト州）
シャルドネ100％
余韻まで続く柑橘系の苦味と、微かなスパイスのニュアンスが感じられる
フルボディのスプマンテ。

（白）アデガデ・ペゴエス・コルエイタ・セレクシオナーダ・ブランコ（ポルトガル・セトゥバル島）
ピノ・ブラン25％、アリント25％、シャルドネ25％、アンタン・ヴァズ25％
フレッシュな風味が広がり、柔らかくボリュームのある酸とのバランスがとれ、
まとまりのある味わい。

（白）ファランギーナ（イタリア・カンパーニャ州）
ファランギーナ100％
白い花系やパイナップルの香り。柔らかくフレッシュな酸味とフルーティさが
バランス良くつり合い長く持続。

（赤）クレッサンス・ミリアード（フランス・南仏）
シュナンソン80％、サンソー20％
ミネラリーで凝縮感のある果実味。複雑で深みのある香り。
フランスでは数々の賞を受賞するほどの、実力派の造り手。

（赤）ル・カノン　ルージュ（フランス・ロワール）
グルナッシュ66％、シラー34％
ル・カノンとはフランス語（男性言葉）で「一杯やろう！」の意味。
その名のとおり気軽に飲める軽い味わいながらも溢れるような果実味が持ち味。

今回は、ウィンセレクトのワインとなっております。

このたびの震災で被害に遭われた多くの方々に、心よりお見舞い申し上げます。

義援のワイン会　　　参加者募集中

３月２６日（土曜日）午後7時より10時まで
会費7,000円（1,000円は義援金とさせて頂きます.　≪ワイン代2,500円・料理代3,500円≫

テーマ　「桜」　　　　　　山は富士、花は桜、魚は鯛、日本人が古来より育んできた美意識を料理とワインで今日の幸せを是非御味わいください。
ご参加申し込みのほどよろしくお願い申し上げます。ご連絡お待ちしております。

ワイン会の日程が26日から27日に変りました

平成２３年２月２7日（日曜日）午後7時より10時まで　　　会費　7,000円

「最近注目の北海道産ワインを中心に」

北海道ケルナー　2009　（白/辛口）・しっかりとして厚みがあり、その一方で
軽やかなキレのあるケルナーの個性が味わえます。
「日本ワインコンクール2009　銀賞」
おたるミュラー・トゥルガウ　2009　完熟フリーラン（白/甘口）・完熟ブドウの
圧搾前のフリーラン果汁で醸造した雑味のない上品な味わい。
「日本ワインコンクール2010　銅賞」
鶴沼レンベルガー2008（赤/辛口）・酸味やタンニンの渋みが抑えられたミディア
ムライト。適度にボリューム感とふくらみがあり、香りの印象も強すぎず、飽きの
来ない味わいです。
「日本ワインコンクール2010　銅賞」
葡萄作りの匠　北島秀樹ツヴァイゲルト・レーベ（赤/ミディアム）
昭和60年から葡萄栽培をはじめる。北海道屈指の葡萄作り名人。独特の赤い果実の
香りを感じさせ、渋みの程よい飲み口。
「日本ワインコンクール2010　銅賞」

お献立

刺身盛；　生本鮪・カワハギ薄造り、肝添え・烏賊・寒鰤・サヨリ造り・ふぐ皮・唐墨

自家製青海苔入り玉子焼・等

春の山海を天婦羅；ふきのとう・たらのめ・こごみ・うどの新芽・いたどり・穴子・小鰯・車海老・等

古典江戸前寿司；本鮪浸け・煮蛤・コハダ・穴子・玉子焼き

手打ち淡雪蕎麦；

毎回多数の方々のご参加有り難う御座います。今回は春を感じて頂きたく企画いたしました。いつも反省ばかりですが宜しくお願いいたします。ご参加の連絡お待ちしております。