司寿司の店舗ご案内
東京都江戸川区
中葛西3-30-11
交通手段
東京地下鉄
東京メトロ東西線
「葛西駅」から282m
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うららかな春の酔い心地に誘われて「4月の日本酒会」「4月のワイン会」参加者募集中
「4月の日本酒会」厳選越後純米酒飲み較べ
4月22日金曜日午後7時より10時まで・・会費7,000円
越乃寒梅-「無垢」特別純米・久保田-「紅寿」特別純米・北翔-「純米酒」
麒麟山-「純辛・純米吟醸」・峰の白梅-「純米吟醸」・鶴齢-「純米吟醸」
麒麟山最高傑作「輝かがやき」大吟醸原酒
麒麟山「ぽたりぽたり」純米吟醸生原酒
「4月のワイン会」春満喫
4月23日土曜日午後7時より10時まで・・会費7,000円
1．シャンパーニュの「フランク・ボンヴィル・ブリュット・セレクション」
こちらは、昨年12月10日のノーベル賞晩餐会にて、供されたシャンパンメゾンのNVものです。
ブラン・ド・ブランの、柑橘系な香りの後にくるミネラル感とまろやかな酸が特徴です。2．白の1本目はロワールの「ボネ・ユトー・ミュスカデ」です。華やかな香りとドライで爽やかな味わい。
こちらは、昨年12月10日のノーベル賞晩餐会にて、供されたシャンパンメゾンのNVものです。
ブラン・ド・ブランの、柑橘系な香りの後にくるミネラル感とまろやかな酸が特徴です。2．白の1本目はロワールの「ボネ・ユトー・ミュスカデ」です。華やかな香りとドライで爽やかな味わい。
粘性もあり、ミネラル感たっぷりの味わいは 魚介類におすすめです。3．白の2本目、ドメーヌ・ガランス・「風シャルドネ」１００％。 南フランスのシャルドネらしい、
やさしい酸が穏やかで大変和食に合う白で、もちろん天婦羅にもぴったりです。4．タタキには、クロ・ド・ロリジンヌ キュヴェ・ソワフ・ド・プレジール（赤）です。
葡萄栽培はビオディナミ農法。 南の品種であるカリニャンやグルナッシュ、シラー等の
スパイシーな品種のブレンドで、香りにお醤油系の醸造香があるので合うと思います。5．お寿司には、ブルゴーニュでは大変希少なビオ生産者オレリアン・ヴェルデが造る
「オート・コート・ド・ニュイ ル・プリュレ ピノ」100%（赤）で！
献立の予定
刺身盛り合わせ：生本鮪・白身・烏賊・蛸・鯵酢〆・姫さざえ
珍味-唐墨・姫皮このこ合え
北寄貝磯焼：
天婦羅：稚鮎筏・（公魚・穴子）・うど・福貴野塔・牛蒡・
サラダ：
四国漁師風初鰹のタタキ；「純米吟醸」「赤ワイン」と良く合います。
寿司：鮪浸け・こはだ・穴子・煮蛤・
手打ち蕎麦：石臼挽き「挽きぐるみ玄白蕎麦」
参加募集しております。お申し込みの連絡お待ちしております。
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