司寿司の店舗ご案内
東京都江戸川区
中葛西3-30-11
交通手段
東京地下鉄
東京メトロ東西線
「葛西駅」から282m
QRコード
新作の唐墨を日本酒会でお召し上がりください！
新しい試みの「唐墨の仕込」
一ヶ月5％の塩付け
20日の焼酎による塩抜き
昼夜の寒風に任せること2日目
新春の日本酒会にあと5日…
フレッシュな唐墨を
絞りたての日本酒とともに
お楽しみください。
新春の日本酒会
新春の日本酒会
満席になりましたので
ご予約を締め切らせて頂きます
ありがとうございました。
明けましておめでとうございます。
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします
12月の日本酒会(司寿司の忘年会)のお知らせ
女性の味方・【コラーゲンのしゃぶしゃぶ】
忘年会、女子会ご予約承ります。
11月の日本酒会『秋の深まりを美味しく堪能』『店主自慢のふぐ鍋と旬の刺身』
『秋の深まりを美味しく堪能』 『店主自慢のふぐ鍋と旬の刺身』
日本酒会：11月28日（土）；7時～10時まで 会費；7,000円
店主自慢の『ひれ酒』で寒い夜にお体を温めてください。
その他銘酒；「古酒・義侠」「醸し人九平次」「獺祭」「田酒」等予定。
献立の予定
刺身盛；ふぐ刺し・烏賊・蛸・生牡蠣 等。
河豚鍋；河豚皮のシャブシャブに始まり雑炊までふぐ料理を堪能してください。
デザート
お時間がありましたら、宜しくお願い致します。
連絡お待ちしております。
司寿司店主
唐墨の仕込みが始まりました。
唐墨の5パーセントぐらいの塩をまんべんなくふり。
2〜5日位寝かせる。
数日後、ていねいに水洗いしてよく水切りをする。
ていねいにもみほぐす。
塩をして寝かせた日数、焼酎などにひたひたの状態につける。
その後は天日干し。
ポン酢作りが始まりました。
今年もぽん酢の仕込みが始まりました。
醤油2：カボス1の割合で当店は作ります。
カボスの替わりにレモンでも爽やかなぽん酢になります。
2週間ぐらいねかせてから使うと味が落ち着きます。…
これからの季節、鍋料理に・・・！
『えどがわ美味いもの祭り』に出店します。
『えどがわ美味いもの祭り』
当店も出店します！！
太巻き･干瓢巻・いなり・玉子焼など特別価格にて販売いたします。
よろしくお願いいたします。
平成２７年１０月２５日（日曜日） １０時～１５時まで
会場 ； 総合レクリエーション公園フラワーガーデン
9月の日本酒会 ：『暑かった夏の疲れを癒す！スーパー・コラーゲン！！『すっぽんスープ』
9月の日本酒会
日本酒会：9月26日（土）；7時～10時まで 会費；7,000円
今が旬の各地の「ひやおろし」純米酒数種
美味しい料理と旨いお酒で至福のひと時を
献立の予定
刺身盛：近海生本鮪・白身魚昆布〆・烏賊・真蛸・ 等。
煮 魚：子持ち鮎の煮浸し
すっぽんスープ； すっぽんは淡泊でクセのない鶏肉の味わいに似ており、 身は柔らかく、脂身の部分もあっさりと食べられます、コラーゲンたっぷりのエンペラ、深い味わいを堪能ください。
寿 司； 鮪・小肌・穴子・干瓢巻
ご連絡お待ちしております。
司寿司 主人