司寿司の店舗ご案内
東京都江戸川区
中葛西3-30-11
交通手段
東京地下鉄
東京メトロ東西線
「葛西駅」から282m
QRコード
篆刻作品を出品しています。
平成27年6月9日（火）～14日（日）まで、銀座鳩居堂にての篆刻展に出品しております。
よろしくお願いいたします！
夏が来ると鱧ですね！
天草の黄金鱧が今とても旨い！
『オオニベ』と言う名前の魚 ⁉️
今日は築地で珍しい魚を見つけました！
「オオニベ」です、東京ではほとんど馴染みがありません、私も食べた事がありません。
今度日本酒会で食べてみましょうか？
四国高知で獲れたそうです！13，5キロありました！
とても美味しいそうですよ〜〜！
ところで魚雑学です！
「にべもない」の「にべ」はニベ科の浮き袋からとった膠で「鰾膠（にべ）」の粘着力が強いことからきています、「鰾膠」の強い粘着力を愛嬌、もしくは親しみの安さとと変わり。「にべもない」は粘着力の薄い、すなわち愛嬌、愛想もなくと言う意味合いになったそうです。
浮き袋は熱湯に通し、冷水にさらしポン酢と新玉ねぎの薬味で食べるとお酒をおかわりします！！！
初夏を感じる「鮎の塩焼き」
鮎の塩焼きを蓼酢で食べる・・・初夏ですね！
スッキリした日本酒がいいです！
幻の魚『星カレイ』を一生に一度は味わってみませんか？
5月の日本酒会のお知らせ（参加者募集中）
幻の魚『星カレイ』を一生に一度は味わってみませんか？
5月23日土曜日:午後７時～１０時まで。 会費：7,000円（限定１５名様）
日本酒の予定；磯自慢、獺祭、田酒など
献立の予定;刺身盛合せ;星カレイ、生本鮪、墨イカ、真蛸、鳥貝、サザエ壺煮など…
江戸前の天婦羅；穴子、キス、車海老、山菜の天ぷらなど
寿司;鮪浸け、小肌、穴子、カレイなど
連絡お待ちしております。
司寿司 主人
珍魚・『赤翻車魚』…読めたら凄い！！
見た事も食べたこともないですよねぇー！！築地市場で久しぶりにマグロ屋さんの片隅に居ました。
マグロの定置網で獲れるらしいので仲買のマグロ屋さんが扱うらしいです。
漢字／赤翻車魚(あかまんぼう)
由来・語源／東京での呼び名。翻車魚に似た形で、赤いところから。
味はサッパリしたマグロの様ですよ〜！
入荷が有りましたらご連絡致します！
マツカワカレイ入荷
今日は、非常に珍しい北海道の『マツカワカレイ』を見つけましたので仕入れてみました。鰈の中でもトップクラスの美味しい鰈です。
刺身１人前；＠1800
『城下かれい』本日入荷
本日『城下かれい』入荷しました！！
名前は聞いた事はあると思いますが、なかなか召し上がる機会が無いのがこの城下かれいです！！
味の説明よりも一度は召し上がってください！
お待ちしております。
司寿司 主人
4月の日本酒会は満席になりました。
4月25日の日本酒会は満席になりましたので申込みを締切らせていただきます。
有り難うございました。
美味しい料理をお作りしてお待ちしております。
尚、城下カレイは今月中出来る限り仕入れる様にいたしますので、御来店お待ちしております。
司寿司主人
ふぐの鰭酒 本日限定半額サービスでお召し上がり下さい。
お仕事お疲れ様でした。
お仕事頑張ったし人限定で鰭酒半額サービスを提供いたします。
身体の芯から温めて明日も頑張りましょう‼️