司寿司の店舗ご案内
東京都江戸川区
中葛西3-30-11
交通手段
東京地下鉄
東京メトロ東西線
「葛西駅」から282m
QRコード
おすすめ『とらふぐコース』お一人様７０００円より承ります。
とらふぐコースは２人前よりご注文予約承ります。
ふぐ刺し・ふぐの皮シャブ・ふぐちり鍋・ふぐ唐揚げ・雑炊・お新香・デザート等大満足のコースです。
ふぐ料理が始めての方、ふぐはあまり味がないと思っている方はぜひ当店のふぐ料理をお召し上がりください！！
必ずもう一度食べたくなりますよ！！
虎ふぐ料理
本日「ふぐ料理」は、天然トラフグです、刺身もさすがに旨い！ぽん酢をつけなくそのままで旨みがあります。
大きなしっかりしたプリプリ白子も入っておりましたぁ～！！
白子の上に見えるのは猛毒の肝臓です！！絶対に食べてはいけません
白子は 鍋に最初に入れて召し上がって頂きました。これまたクリーミィで最高！！
最後に召し上がって頂く雑炊はフグだけが出すことの出来る特別な旨み成分です。…
食べた方は皆さん「うまいぃ～」と思わす声を出してしまいます。
ふぐヒレは干してヒレ酒になります、１匹からこれだけの枚数が取れます。
寒い夜には、ふぐひれ酒に限ります！！
体の芯からひれ酒で温めて、お仕事の疲れも忘れましょう！
2月３日の節分に「特製・恵方巻」いかがでしょう！！
2月３日の節分に「特製・恵方巻」いかがでしょう！！
予約受け付けております。当日は限定２０本です。1本；1000円です！！
沢庵、胡瓜、玉子焼、干瓢、穴子、トビ子、イクラ、胡麻、海老オボロ、大葉など１０種類の具沢山の恵方巻です、ボリューム満点！長さ20ｃｍ・太さ5ｃｍ・重さ400ｇ超です！！
海から春の便り「サヨリ」
まだまだ寒い日が続きますが、海からは春の便りです！
サヨリが美味しくなってきました、よく「腹黒い」なんて言われますが「迷惑な話よ！！」と喋れたら言うに違いありません！？でも本当に黒いですよ！
唐墨の仕込み
今シーズンの唐墨の仕込みはこれだけです、大切に・・・寒風にまかせております。２月には美味しく出来上がりますので、お楽しみにして下さい。
新入り子猫便り
10月中頃に当家に来た新入り子猫も生まれてから（5月生まれ？）8ヶ月経ちました。
先住の猫達とも喧嘩をしながら仲良くご飯を食べています！！
兄貴達によくチョッカイを出すものだから、すぐにパンチがかえってきます・・・鼻によく傷ができます・・・顔つきもだんだん男らしくなってきました！？
兄貴たちが良く鍛えているようです！ 
新春の日本酒会のお知らせ
平成２７年新春の日本酒会のお知らせ
日時；1月24日土曜日午後7時より（15名様限定）
会費 7,000円（飲み物込み）
日本酒；「獺祭・純米大吟醸二割三分」「田酒・純米大吟醸山廃」・「田酒純米吟醸山廃」・「喜久泉・吟醸」・「磯自慢」・「醸し人九平次」等
献立の予定
春の刺身盛り合わせ；近海生本鮪・鰆の刺身・天然真鯛・さより・近海真蛸・新唐墨・・・等
河豚唐揚げ・フキノトウ・タラノメ
寿司；鮪漬け・車海老・平目昆布〆・サヨリ・穴子・煮蛤・春子・干瓢巻、等
ご連絡お待ちしております
司寿司 主人
珍味『亀の手』甲殻類で海老や蟹の仲間！？
亀の手；貝と海老と蟹を足して３で割ったような味。今回は徳島産です！
築地市場には少ないが入荷する。珍しいものではないが値段は高い。
スペイン語で「ペルセベス」スペインのガリシア地方では欠かせない高級食材です、命がけで岩場に下りて採るそうです。
愛媛県など西日本で塩ゆでにして食べる。これはカメノテを珍重するスペインやポルトガルでも同様であるようだ、以前にスペインの紀行番組で見た亀の手は食べる所の袋状が長いもので沖縄の亀の手と同じようでした。…
貝のように見えるが甲殻類、みそ汁はエビと貝の両方の味がするから不思議。汁は絶品。また塩ゆでや酒蒸しにもなる。布目状の見える袋のなかに身とじゃりっとした食感の脚があってこれをしごき取るようにして食べる。話などでは良く聞くことがありますが実際に食べたことがある方は少ないです。
今月は「亀の手」強化月間です！食べてみたい方お待ちしております。
１１月２２日の日本酒会
日本酒の「醸し人九平次」は逸品ですのでまずは最初の一杯にしましょう。
ボジョレー・ヌーボーも少しですが用意させて頂きました。