司寿司

9月のワイン会　・・「夏の疲れは飲んで食べてサッパリ消化」

「自然派ワイン専門店　ウィン」 ＆ 「司寿司」

日時・・・・9月18日・25日≪土曜日≫・午後7時より10時まで

9月18日は、予約終了とさせていただきます。　　有難う御座いました。2010/09/09

会費・・・・7000円（ワイン代金3000円・料理代金4000円）

お献立

１）毛蟹

天然活け毛蟹（北海道産）蒸したてアツアツをフウフウしながら
たっぷり入ったミソと甘く引き締まった身を存分に召し上がりください。

２）旬菜・10品盛り合わせ

近海本鮪赤身中とろ刺身・烏賊刺身・ショウサイふぐ檸檬塩
床伏バター醤油香味焼・帆立貝海栗乗せ・河豚皮三色合え・〆鯖刺身
唐墨・自家製玉子焼き

３）揚げ物・・河豚の唐揚・抹茶塩

４）松茸の茶碗蒸し・・秋の香りを少しだけ味わってください

５）寿司・旬限定の江戸前握り・・鮪赤身・こはだ・穴子・うに・いくら

ワインは、泡　1種　本場のシャンパンで（予算・人数等で検討中）

白　2種　ビックヴィンテージ2009年のフランスワイン
赤　2種　ビックヴィンテージ2009年のフランスワイン　を予定しています。

人数の都合により2回に分けてワイン会を企画致しましたので、ご都合よい日に
ご参加申し込みのほどよろしくお願い申し上げます。

ご連絡お待ちしております。

「司寿司」　東京都江戸川区中葛西３－３０－１１　-　 TEL 03-3688-2156

E-mail tsukasazushi@syokunin.jp
https://syokunin.jp/tsukasazushi

OPEN 17：00～24：00　　定休日：月曜日

「自然派ワイン専門店　ウィン」東京都江戸川区篠崎町2-405-4　 TEL 03-6805-2531
FAX 03-6805-2532
E-mail biowine@wine-win.jp
URL http://www.wine-win.jp
OPEN 11:30～20:00　　　定休日：水曜日

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参加希望日　　　18日　・25日　　　人数　　　　　　名

お名前

ご連絡先

自然派ワイン専門店ウィン＆司寿司
第１回『和のテイストに合わせたワイン会』
夏に飲んでスパークするワイン『泡』をテーマに

料理＆ワインのイメージ＜その１＞
私の名前はパーニュ、ちょっとシャンなフランス生まれ。
今日はアジアの一番東にある日本に観光。
とても美味しい食文化があるって聞いたから遠くっても来たのよ♪♪。
それにしても蒸し暑いわね！！。
こんな時キリッと冷やして美味し～い♪　私の出番ね
クリーミーできめ細かい『泡』ですもの、そうそう日本に来たら
ぜひ会いたい方がいるの、磯香る頑固な海の男『鮑』さん。
冷たい氷の中にブツギリでじっと我慢、快い歯ごたえが脳を揺すり
私の甘い香りと磯の香りを泡が頭の中に運んでスパークリング
暑さも忘れる幸せ気分。

お献立

≪泡≫嘉（ヨシ）スパークリング シャルドネ「高畠ワイナリー・山形」

１）冷やし鉢
活け鮑と蓴菜の水氷・肝と山葵のソイソース
≪泡≫ルクレール・モンデ「フランス・シャンパーニュ」

２）旬菜・10品盛り合わせ
湯引き本鮪角切り・帆立貝海栗乗せ・小鮎唐揚蓼酢
茶筌茄子卸し掛け・炙り鰒檸檬塩・姫さざえ・床伏煮
稚鮎佃煮・河豚皮胡瓜大根甘酢漬け・唐墨参種

≪白≫上和田ピノブラン「高畠ワイナリー・山形」
≪白≫嘉（ヨシ）シャルドネ樽熟成2003「高畠ワイナリー・山形」

３）揚げ物

河豚の唐揚赤茄子ソース添え

≪赤≫ナチュール・ヴィヴァン「フランス・ラングドック」

４）寿司・旬限定の江戸前握り

新子・穴子・鮎酢〆・ずけ本鮪等

５）汁物

６）デザート

日時・・・・7月31日土曜日　午後7時より10時まで

会費・・・・7000円（ワイン代3000円・料理代4000円）