司寿司

今回も、ちょっと高級なシャンパーニュを加えたため、4種類にさせていただきました。

○ブリュット・ゼロ（フランス・シャンパーニュ地方）品種：シャルドネ、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワールを3分の1ずつ

1687年よりブドウ栽培を始めた名門家。ドサージュ（リキュール）ゼロで、より自然に近い味わい。柑橘系のフレッシュ感ある味わい。

○ピノ・グリ　ツェレンベルグ（フランス・アルザス地方）品種：ピノ・グリ　100％

最低2年はワインの熟成期間にあてる、丁寧な造り手。ライムのような香りも覗きつつ、徐々にスモークの香りに変化する。

○レ・ヴァルグ（フランス・ラングドック地方）品種：シャルドネ　100％

特別な地区のシャルドネを使用。クレームブリュレのような香りから、どんどん複雑味のある味わいに変化していく。

○VdT ルージュ（フランス・コート・デュ・ローヌ地方）品種：メルロー、シラー、グルナッシュ、他20種類のブレンド

この時期にしか入荷しない、希少な地ワイン毎年入手困難になっていき、今年は1ケースしか取れませんでした。ぜひワイン会で、地元の味わいそのままのナチュラルな美味しさを

味わってください。

以上、今回も美味しいワインが揃っておりますのでどうぞお楽しみに！！

日本酒会

青森・岩手・宮城・福島県の日本酒を中心に！！

3月23日（金曜日）午後7時より10時まで。　　　　　　

会費　：　7,000円　（女性：6,000円）

ワイン会

ワインをお楽しみに！！

3月24日（土曜日）午後7時より10時まで。

会費　：　7,000円

献立の予定（日本酒会とワイン会では少々調理等変わる事があります。）

『春を味わい楽しむ』・・天然真鯛を中心に「春が旬」の魚達。

刺 身 盛 り　；鰆の刺身・真鯛松皮造り・近海生本鮪・白魚・さより・鰊の酢〆・

　　　　　　　青柳・唐墨・・・等

ふぐ唐揚げと山菜天婦羅数種

地蛤酒蒸し

寿　　　 司 ；真鯛・鰆・さより・穴子・干瓢巻

手打ち蕎麦　；十割蕎麦

デ ザ ー ト

ご連絡おまちしております。

司寿司 主人

日本酒会ご参加の程宜しくお願い申し上げます。

2月25日（土曜日）午後7時より10時まで。

会費　：　7,000円　（女性：6,000円）

日本酒；　四国の酒を中心に

高知県：特別純米「文佳人/リズール」　・純米吟醸　吟麗　「酔鯨」 　・純米酒　「土佐鶴」

青森県：西田酒造店（田酒）の喜久泉　中取り大吟醸 善知鳥（うとう）入荷

献立の予定「幻の魚；クエ料理」を中心に

刺 身 盛 り　；クエの薄造り・近海生本鮪・近海真蛸・唐(から)墨(すみ)・　等

ク　エ　　鍋　　；鍋の旨みはトラフグと優劣つけ難く最高の魚

ク エ　唐 揚 ；皮は香ばしくカリッと身は淡白な旨み

寿　　　司　 　；クエ・鮪浸け・小鯛・穴子・

手打ち蕎麦　 ；『蕗の薹』を練りこみ春を感じさせる風味溢れる(あふ)蕎麦

御　新　香　 ；胡瓜・大根・人参・・・等

デ ザ ー ト

ご連絡おまちしております。

司寿司 主人