司寿司

初夏に美味しい貝類と旬の魚達。

日本酒会；初夏限定の純米酒を中心に！！
6月29日（金曜日）午後7時より10時まで。会費　：　7,000円　（女性：6,000円）

ワイン会；体に優しいビオワインをお楽しみに！！

30日（土）ワイン会のワインが決定しました
今回はフランスワインなしという、今までにない構成にしてみました。

（泡）カヴァ　ブリュット　ナチュレ　バルマ
スペイン・ペネデス
品種：マカベオ、チャレッロ

泡は細く繊細で、心地よい苦味を伴った酸とキレのあるミネラル、
ふわっとした優しい旨味が絶妙なハーモニーを奏でる

（白）パッソ・ア・パッソ　ヴェルデホ
スペイン　ラ・マンチャ
品種ヴェルデホ100％
焼けたスパイス、ジャスミン、桃、アプリコットの香り

（白）ビアンコ・ピピリ
イタリア　トスカーナ
品種：トレッビアーノ、マルヴァジア、アンソニカ

果実の甘いアロマとフレッシュなハーブのニュアンス。
口に含むと微発泡があり、すっきり感を与えてくれる。

（赤）ヴォルヴェール
スペイン　ラ・マンチャ
品種：テンプラニーニョ100％
樹齢55年の古樹。シダー、スパイス、インセンス、ブラックベリーのアロマと
風味が広がる
今のところ、以上の4種類を予定しています。

6月30日（土曜日）午後7時より10時まで。会費　：　7,000円

献立の予定（日本酒会とワイン会では少々調理等変わる事があります。）
刺身盛り；近海生本鮪・鱧おとし（梅酢添え）・ヤリ烏賊・真ダコ・天然岩牡蠣（サヴィヨンソース　）
鮎塩焼き・真ふぐ白子焼き
ソフトクラブシェル唐揚げ
寿司 ；鮪赤身浸け・小肌・穴子・干瓢巻・・デ ザ ー ト

参加者募集中です

ご連絡おまちしております。
司寿司 主人

参加者募集中です、宜しくお願いいたします。

｢秋の深まりをゆるりと味わう｣ 日本酒会；山海の秋の香りと旨みを楽しむ 　　　　　　青森・岩手・宮城・福島・新潟の日本酒 日時　；　10月28日（金曜日）午後7時より10時まで 会費　；　7,000円　（女性6,000円） ワイン会；山海の秋の香りと旨みを楽しむ 　　　　シャンパンから始まり白ワイン・赤ワインの数種類を香りと旨みを味わい下さい。 日時　；　10月29日（土曜日）午後7時より10時まで 会費　；　7,000円 献立の予定 刺身盛り合わせ；　近海生本鮪・近海きんき刺身・烏賊・サザエ刺身・唐墨・等　 きんき あら煮 ；　刺身を取ったあとのアラをさっと煮付けます。 ふ ぐ　唐　揚 ；　カボスの香りと一緒にお楽しみください。 松茸蛤茶碗蒸し；　山海の香りと旨みの絶妙な調和 御新香 糠ずけ ；　秋野菜数種 江戸前  寿 司 ；　鮪浸け・小肌・穴子・山葵の利いた干瓢巻き・昔からの伝統の逸品。 手打ち　蕎 麦 ；　新蕎麦の香りと味わいをお楽しみください。 ご連絡お待ちしております。宜しくお願いいたします。

参加者募集中

今月も日本酒会とワイン会をご用意いたしました、お待ちしております。

「山と海から豊饒の恵を味わう」
日本酒会　青森・岩手・宮城・福島・新潟の日本酒；山海の香りと旨みの贈り物
「洗心」久保田萬寿を越える純米大吟醸 入荷しました。
日時　；　9月23日（金曜日）午後7時より10時まで
会費　；　7,000円　（女性6,000円）
ワイン会　山海の香りと旨みの贈り物
シャンパンから始まり白ワイン・赤ワインの数種類を香りと旨みを味わい下さい。
日時　；　9月24日（土曜日）午後7時より10時まで
会費　；　7,000円
献立の予定
刺身盛り合わせ；　近海生本鮪・のど黒（赤ムツ）・するめ烏賊・ぼたん海老・床伏・唐墨・塩辛・等
子持ち鮎塩焼き；　秋の香り「松茸」もスダチと一緒にとお楽しみください。
カ ニ　サラダ ；　胡麻の風味と飛子の食感
御新香 糠ずけ ；　秋野菜数種
江戸前 寿 司 ；　鮪浸け・小肌・穴子・山葵の利いた干瓢巻き・昔からの伝統の逸品。
手打ち　蕎 麦 ；　「鴨せいろ」・少し太めな挽きぐるみ蕎麦に国産の合鴨が和の出し汁に　　　優しく旨みを醸し出します。

宜しくお願い、お願いいたします。

「夏は鱧(はも)料理(りょうり)を堪能しませんか」

味わってください旬限定の寿司；新子

日本酒会；岩手・宮城・福島・茨城・長野県の酒を中心に

7月29日（金）午後7時～10時　会費：男性7,000円　女性6,000円

ワイン会；スパークリング＆白ワインを中心に

7月30日（土）午後7時～10時　会費：7,000円

献立の予定（日本酒・ワイン会で少々変ることがあります。）

刺身盛り合せ：生本鮪・鱧（国産）・天然岩牡蠣（京都舞鶴）・江戸前真蛸

姫さざえ・唐墨（半年熟成の味を堪能して下さい）

鱧塩焼：塩を軽く振り熱々をレモンでスッキリ召し上がれ

鱧しゃぶしゃぶ鍋：ぶつきりの鱧をサァッと鍋の中に遊ばせ自家製の梅ポン酢で夏野菜と一緒に、汗を流しながら「うぅまぁ～いぃ」と声をあげてください。

お新香：ちょつと箸やすめに夏野菜糠漬け数種で乳酸菌タップリ。

寿　司：新子・鮪浸け・穴子・伝統的な旬限定江戸前の味。

蕎　麦：店主手打ち・夏限定「紫蘇切り」北海道産有機栽培の玄蕎麦から中心の澱粉質だけ石臼で取り出した「御前粉」に夏の香り紫蘇を閉じ込め爽やかな色彩と新鮮な食感、喉越し、風味をお召し上がりください。

梅雨よカラット上がれ！！絶品「江戸前天婦羅」塩とレモンで召し上がれ。

「6月の日本酒会」岩手・宮城・福島の日本酒を応援しよう！！

6月24日金曜日午後7時より10時まで・・会費7,000円（女性6,000円）

「6月のワイン会」泡1種・白ワイン2種・赤ワイン2種

6月25日土曜日午後7時より10時まで・・会費7,000円

献立の予定（日本酒・ワイン会で少々変ることがあります。）

刺身盛り合せ：生本鮪・伊佐木・烏賊・江戸前真蛸醤油煮・鯵酢〆・姫さざえ

唐墨（半年熟成の味を堪能して下さい）

鮎塩焼：蓼酢でキリリと香りを引き立て‥甘酢茗荷添え

天婦羅：銀宝（ギンポウ）・鮑（アワビ）・鱚（キス）・車海老・穴子

お新香：夏野菜糠漬け数種

寿　司：鮪浸け・鯵酢〆・穴子・伝統的な江戸前の味。

蕎　麦：店主手打ち「玄白蕎麦」北海道産有機栽培の玄蕎麦を石臼で低回転荒挽き‥絶妙な蕎麦粉の配合により生まれる新鮮な食感、喉越し、風味をお召し上がりください。

ご参加申し込みのほどよろしくお願い申し上げます。ご連絡お待ちしております。

「4月の日本酒会」厳選越後純米酒飲み較べ
4月22日金曜日午後7時より10時まで・・会費7,000円

越乃寒梅-「無垢」特別純米・久保田-「紅寿」特別純米・北翔-「純米酒」
麒麟山-「純辛・純米吟醸」・峰の白梅-「純米吟醸」・鶴齢-「純米吟醸」

麒麟山最高傑作「輝かがやき」大吟醸原酒
麒麟山「ぽたりぽたり」純米吟醸生原酒

「4月のワイン会」春満喫
4月23日土曜日午後7時より10時まで・・会費7,000円

献立の予定
刺身盛り合わせ：生本鮪・白身・烏賊・蛸・鯵酢〆・姫さざえ
珍味-唐墨・姫皮このこ合え
北寄貝磯焼：
天婦羅：稚鮎筏・（公魚・穴子）・うど・福貴野塔・牛蒡・
サラダ：
四国漁師風初鰹のタタキ；「純米吟醸」「赤ワイン」と良く合います。
寿司：鮪浸け・こはだ・穴子・煮蛤・
手打ち蕎麦：石臼挽き「挽きぐるみ玄白蕎麦」

参加募集しております。お申し込みの連絡お待ちしております。