司寿司

日本酒会のお知らせ

幻の魚「城下鰈」食べた事がありますか？

食通を唸らせる極上の味わい

6月の日本酒会 『初夏の風』

 平成２9年6月24日土曜日　　午後７時より１０時まで

会費;8,000円 (15名様限定・お酒飲まない方6,000円）

日本酒:　初夏のお酒たちと「醸し人九平次」

献立の予定

刺身盛合せ;　城下カレイ刺身・ 近海生本鮪、天然岩カキ、イカ、赤貝、等

鮎の塩焼き・煮魚・冷し茶碗蒸し

寿司; 鮪、穴子、車海老、コハダ、等

お吸い物 ・香の物 ・デザート

ご連絡お待ちしております。

司寿司主人

｢城下かれい｣は４月から９月くらいにかけてがシーズンです。
特に５～７月頃が最も美味しい時期といわれます。

■食通を唸らせる極上の味わい

大分県日出町(ひじまち)にある日出城址の下に広がる海には、

海底から真水が湧き出している海域があり、

そこで獲れるマコガレイが非常に美味だったことから、

日出産のマコガレイを「城下(しろした)かれい」と呼ぶようになりました

将軍にも献上された誉れ高き高級魚「城下かれい」の美味しさは

古くから知られ、江戸時代、日出藩において特に珍重された歴史を持ちます。

当時は一般の人々が口にすることができなかった「殿様魚」

参勤交代の際には将軍家へ干物を献上し、４年に１度の閏年には

端午の節句に間に合うように生きた「城下かれい」を江戸まで運んだといわれます。

新春の日本酒会（参加募集中です）

プルプル・コラーゲン；「絶品、鮟鱇料理」

1月28日土曜日・29日日曜日 : 午後7時〜10時まで

会費;  8,000円  (お酒飲まない方5,000円)

（仕入れの都合によりふぐ料理になる事があります。）

日本酒:田酒・写楽・醸し人九平次・磯自慢・まつもと・等

献立の予定

刺身盛合せ; 鮟鱇の刺身5品・生本鮪、生カキ・江戸前蛸・烏賊、等

鮟鱇の唐揚

アンコウ鍋

寿司; 五品ほど

デザート

ご連絡お待ちしております。