「幻の魚」などという字と書いて【幻魚】（げんぎょ）

Published 2014年3月24日 | By tsukasazushi

築地の中を歩いていると、珍しい魚と出会うことがあります。
今回は、「幻魚」【げんげ】げんぎょ、どぎ、みずうお、すがよなどとも呼ばれる。少々濃い目の味付けで煮付けてみました。皆さん聞いたことはある名前では有るが、初めて食べた魚との事。寒天の様なプルプルした食感、少々グロテスクな顔。あまり得意ではないと言う人も居る。しかし、好きな人にはたまらない魚だともいう。

Posted in 司寿司のNews, 旬の魚, 珍魚