天下の美味　城下かれい・・・４月２５日の日本酒会でぜひお召し上がりください！！

４月の日本酒会参加者募集中です（限定１５名様）

４月２５日土曜日:午後７時～１０時まで

会費：7,000円

天下の美味　城下かれい

城下かれい（しろしたかれい）は、大分県速見郡日出町（ひじまち）の別府湾城下海岸で捕獲される真子鰈（まこかれい）を指す通称である。日出町にあった日出城（暘谷城）城下の海岸近くで漁獲されることから、城下かれいの通称が付いた。この付近では海中から清水が湧き出て、海水と真水が混じる汽水域となっており、海水性・淡水性のプランクトンを食べて成長する城下かれいは、泥臭さがなく、味は淡白かつ上品で、その美味は古来より知られており、江戸時代には武士しか食べることができず、将軍の献上品とされて珍重されていた。これが全国に知られた「城下かれい」である。

「鰈」漢字は「蝶」のようにひらひらと薄い魚からから鰈の文字が当てられたと言われる。城下かれいは４月から８月くらいにかけてがシーズンになります。東京湾の真子鰈も旬でおいしいですよ！！