新蕎麦 打ち始めました。2010/10/30

「玄白流手打ち蕎麦」

司寿司主人の創り出す「手打ち玄白蕎麦」は食いしん坊な頑固職人が独自の技と蕎麦粉等の研究により、時の流れが生成したキラリと光る結晶です。

透明感のある蕎麦は内に玄い星を残し、香り、歯ごたえ、喉越し、その後に来るほのかな甘み、まるで木の実を噛み締めている様なシンプルで奥深い世界。

玄白蕎麦は何の抵抗もなく、胃の腑に滑り込み、鼻腔に留まるほのかな香りは瞼を閉じさせ、数秒前の強靭な歯応えは、食物を意識して噛みしめたくなり味わう事の素晴らしさを思い出すでしょう。

毎日、限定10食程度打ち始めました、どうぞお召し上がりください。

1人前・・・600円