司寿司の店舗ご案内
東京都江戸川区
中葛西3-30-11
交通手段
東京地下鉄
東京メトロ東西線
「葛西駅」から282m
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関東では珍魚・高砂（タカサゴ） 別名「グルクン」
魚を仕入れの時築地の中であまり見かけない、と言うより気がつかないほうが多いのかもしれません。
今回、気がついた魚は「高砂」（たかさご）沖縄方言での呼称も別名「グルクン」としてよく知られ、「沖縄県の魚」にも指定されている。
関東地方ではあまり食べる機会がないせいか、来店のお客様方もあまり知らないようです。…
淡白で味わいのある魚です、塩焼きにして召し上がって頂きました。
唐揚げにして塩で食べたり、甘酢あんかけにしてもおいしいです！
タカサゴ（高砂、学名：Pterocaesio digramma） は、スズキ目・タカサゴ科に属する魚の一種。インド洋・西太平洋の熱帯域に分布する海水魚で、重要な食用魚でもある。他の地方名としてアカムロ（高知）、メンタイ、アカメンタイ（和歌山）、チャムロ（三重）などもある。