幻の魚『銀宝』【ギンポウ】握り寿司になる！！

Published 2014年4月13日 | By GARANCE

ギンポウの握りずしを作りました、穴子の同様に煮付け、身はフカフカ皮はプリプリ、穴子のタレをつけ、口の中でとけてしまう淡白な味です！
寿司だねとしてはほとんど使うことがないと思います！
この魚の利用では関東、特に東京（江戸）が抜きん出ている。というか他の地域では価値がない。江戸前天ぷらのネタとしては最高のもの、そのため全国から東京へと目指して送られてくる。