司寿司の店舗ご案内
東京都江戸川区
中葛西3-30-11
交通手段
東京地下鉄
東京メトロ東西線
「葛西駅」から282m
QRコード
珍魚 「スギ｣
スズキ目スズキ亜目スギ科スギ属 スギ
。関東には黒潮の影響が強くなる秋から初冬に定置網などに入る。大きさも１メートルを超え、身質もいいのに安い魚である。 このスギ、成長が早く丈夫なので沖縄、台湾など東南アジアでも養殖が盛んになっている。築地で初めて見かけました、今まで気がつかなかったのかも？食べてみると・・・天然の小さなヒラマサのようなサッパリした旨みがありました・・美味しい！！大きい天然の『スギ』も食べてみたい！！。