幻の海老『ブドウエビ』超希少・美味

Published 2018年5月1日 | By tsukasazushi

ぶどうえびは漁獲がとても少なく、ごく一部の食通のあいだでその存在を知られていたのみで、「まぼろし」と冠称されていました。その風味はたいへん美味であり、希少ではありますがそれだけの価値があるエビです。

標準和名は「ヒゴロモエビ」。緋色（赤い）衣をまとったという意味で、通称名の「ぶどうえび」の名前の由来も、その体色にあります。　※新種と判明しました　⇒　「ラウスブドウエビ」