司寿司の店舗ご案内

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ワイン会

11月のワイン&日本酒会【ボージョレ・ヌーボォー&セイコカニ(or上海蟹)】

11月のワイン&日本酒会

 

【旬の極上の美味さセイコカニor上海蟹】

11月24日土曜日、午後7時~10時
会費、8000円〈お酒飲まない方6000円〉
ボージョレ・ヌーボォー&日本のワイン
日本酒・ひやおろし各地

献立の予定
刺身盛り合わせ:生本鮪,イカ,タコ,生エビ,等
勢子蟹又は上海蟹酒蒸し
切りたての生ハム
寿司:鮪漬け,車エビ,穴子等
香の物,デザート

ご連絡お待ちしております。
司寿司主人

12月の日本酒会&ワイン会は「今宵はふぐコース」

12月の日本酒会&ワイン会は「今宵はふぐコース」

お客様感謝の「司寿司忘年会」です‼️

平成28年12月23(金)・24(土)・25(日)

午後7時〜10時(各日15名様限定)

会費  :7,000円(あまりお酒を飲まない方:5,000円)

お都合の良い日お待ちしております。

寒い夜長は「ふぐ鍋」にひれ酒、ワイン、焼酎、お好きなお飲み物ご用意

ふぐ鰭酒で心も身体も温まり

地酒をゆるりと味わう

写楽(福島県)・廣戸川(福島)・墨廼江(宮城県)・日高見(宮城県)

磯自慢(静岡県)・獺祭(山口県)・醸し人九平次(愛知県)・等

献立の予定・「今宵は河豚コース」

刺身盛  ; ふぐ刺し・生本鮪・烏賊・生牡蠣・等

河豚唐揚げ

ふぐ鍋; しゃぶしゃぶ・ちり鍋・雑炊

デザート

御連絡お待ちしております。

司寿司主人

8月のワイン会と日本酒会のお知らせ

8月のワイン会と日本酒会のお知らせ
『アワビ』を食べませんか (^_−)−☆
刺身•天ぷら•寿司と食感の楽しみと
旨味の変化を味わい下さい。
ワイン会
8月20日土曜日:7時〜10時まで
会費;8,000円(12名様限定)

日本酒会
8月27日土曜日:7時〜10時まで
会費;7,000円(15名様限定)

料理の予定
夏の海の香り『アワビ』を盛り込んで
刺身盛: 鮑刺身・鮪・金目鯛・青柳・イカ・等。
鮎の塩焼き
天麩羅: アワビ・アナゴ・車エビ・ギンポ・ウド等
(幻の魚、「銀宝」は入荷状況により出来ない事もあります。)
寿司:あわび・ 新子・鮪浸け・車海老・穴子・玉子焼き
蛤お吸物
デザート
連絡お待ちしておりますm(._.)m
司寿司 主人

7月29日のワイン会 参加募集中

ワイン会(国産ワインを中心にして)参加募集中
7月29日金曜日:午後7時〜10時まで
会費;8,000円 (10名様限定)
伊勢志摩サミット総理夫妻開催カクテルパーティーで
提供されました2012 勝沼アルガブランカ ブリリャンテ(白)
辛口発泡酒を用意しました。
他にキュヴェ三澤明野甲州15/グレイスグリド甲州
カーブドッチ・ ライフウィズニホンワイン/カーブドッチ・モグラ
ナパバレー・オーパスワンの対岸のワイナリー赤、等
 
ワイン会献立
刺身盛:  鮪・ハモ・サザエ刺し・青柳・イカ・等
鮎の塩焼き・ふぐ唐揚げ・ソフトシェルクラブ
寿司:  新子・鮪・車海老・穴子・干瓢巻き
蛤お吸物
デザート
連絡お待ちしておりますm(._.)m7月のワイン会

7月の日本酒会&ワイン会のお知らせ

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ワイン会(国産ワインを中心にして)

7月29日金曜日:午後7時〜10時まで

会費;8,000円 (10名様限定)

 

日本酒会(幻の酒米愛山を中心にして)

7月30日土曜日:午後7時〜10時まで

会費;7,000円(15名様限定)

 

献立の予定

夏に食べたい魚達

新子・鱧・鮎の塩焼き・サザエ等

 

ご連絡お待ちしております。

司寿司主人

『うなぎの蒲焼ワイン風味』

6月のワイン会の逸品料理紹介

赤ワインに合う料理を作ります。

うなぎ7

こんな風に作ってみました。(^_^)v

玉ネギのみじん切りをバターで炒め

スープ(鰹節の出汁)入れ赤ワインを加えひと煮立ち

ウナギ、ごぼう、山椒、ローレルを入れて10分程

粗熱がとれたらスープに漬け込む

自家製うなぎのタレで焼く

ソースは自家製バルサミコソース

薬味は擦りたて粉山椒

チョッピリ刺激的な

見たことも聞いたこともない逸品です。

まだ席はありますm(._.)m

ご連絡お待ちしております。

司寿司主人

6月のワイン会 『初夏の風』(まだ席あります)

6月のワイン会 『初夏の風』 6月のワイン
和食と日本のワイン
勝沼醸造のワインを中心に
伊勢志摩サミット総理夫妻開催カクテルパーティーで
提供されました2012 勝沼アルガブランカ ブリリャンテ(白)
辛口発泡酒を用意しました。
平成28年6月18日土曜日  午後7時より10時まで
会費;8,000円 (10名様限定)
その他国産ワイン数種をお楽しみください。
献立の予定
刺身盛合せ; 近海生本鮪、イカ、赤貝、烏貝、等
鰻の蒲焼ワイン風味、自家製粉山椒で刺激的に
蛤の酒蒸し・鮎の塩焼き・冷し茶碗蒸し
寿司; 鮪、サヨリ、穴子、車海老、コハダ、等
お吸い物 ・香の物 ・デザート
ご連絡お待ちしております。
司寿司 主人

11月24日土曜 ボジョレーワイン会のワインが決定。只今参加募集中です!!

自然派ワイン専門店 ウィン さん より連絡がありました。
(泡)フジクレール シャルドネ
シャルドネ100%;ヌーヴォーではありませんが、やはり乾杯は泡でやりたいですね。シャンパンと同じ方式で造られた、本格的なスパークリングワインです。
 
(白)錦城ワイン 甲州ヌーヴォー
160件の農家さんが作ったブドウを醸した、ほとんどが地元でしか飲まれない希少なワイン。東京ではウィンでしか扱っていません。
 
(白)蒼龍葡萄酒 甲州シトラスセント 新酒  毎年日本ワインコンクールで入賞する、実力派のワイン。柑橘系の香りが爽やか。
 
(赤)ボージョレ・ヴィラージュ・プリムール
生産者 ドメーヌ ド ラ プレーニュ ;地元では有名な、数々の賞を受賞している優良生産者。「酔っ払い猫」のラベルも大評判
 
(赤)ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー
生産者 ドメーヌ ドゥ ラ マドンヌ  ;長期熟成型のワインとほとんど同様の造り方をしているため、しっかりとした濃縮味のあるワインになっています。
昨年、とても人気でした。
 
(赤)ボジョレ・ヌーヴォ “天・地・人” ヴィエイユ・V ノン・シャプタリゼ
生産者  ルー・デュモン(仲田晃司)  ;樹齢70年以上、超古樹の畑を発掘、日本人独特の細心の注意を払い造られる完 璧な理想のヌーヴォがついに実現!
仲田氏6度目の挑戦です。
以上、いろいろな新酒が楽しめるチャンスをお見逃しなく!!
自然派ワイン専門店 ウィン     URL http://www.biowine.jp
 

 

ワイン会(10月27日金曜日)用のワイン決定しました。

自然派ワイン専門店 「ウィン」 さんより ワイン会用のゆるりと味わうお食事に合わせ、まったりとしたワインを選びましたと連絡がありました。

(泡)ユー・アー・ソー・ハッピー(フランス・ロワール) 品種:シュナン・ブラン70%、ソーヴィニヨン・ブラン30% フレッシュ、フルーティながら完全辛口

(白)ロルモー・デ・ドゥ・クロワ(フランス・ロワール) 品種:シュナン・ブラン100%

香りが華やかで酸に伸びがあり、ピュアでタッチの優しい味わい

(白)サヴァニエール(フランス・ロワール) 品種:シュナン・ブラン100%

洗練されたミネラルにキレと骨格があり!

(赤)ボージョレ・ヴィラージュ(フランス・ブルゴーニュ) 品種:ガメイ

来月の解禁前に、じっくりと醸したヌーヴォーではないボージョレをどうぞ

(赤)オート・コート・ド・ルージュ(フランス・ブルゴーニュ) 品種:ピノ・ノワール

ワインは力強く、凝縮した果実味

《9月の日本酒&ワイン会》 暑かった夏の疲れを癒す『すっぽん鍋。』  参加募集中

9月の日本酒会&ワイン会

日本酒会:9月21日(金);7時~10時まで 会費;7,000円 (女性;6,000円)

旨口純米酒数種/

 銘酒田酒;幻の超限定品;山田錦の父方【短稈渡舟(たんかんわたりぶね)&母方【山田穂(やまだぼ) の純米大吟醸。

ワイン会 :9月22日(土);7時~10時まで 会費;7,000円

今回、『自然派ワイン専門店 ウィン』さんがお休みの為、店主の選んだワインです。 シャンパンに始まりシャブリ数種とブルゴーニュの赤を味わいください。

 

『暑かった夏の疲れを癒す!すっぽんパワー』

スーパー・コラーゲン!!『すっぽん鍋。』

美味しい料理と旨いお酒で至福のひと時を

献立の予定

刺身盛:近海生本鮪・平目昆布〆・烏賊・蛸・肝煮(鮑) 等。

揚げ物:ショウサイ河豚唐揚げ 

すっぽん鍋: すっぽんは淡泊でクセのない鶏肉の味わいに似ており、 身は柔らかく、脂身の部分もあっさりと食べられます、コラーゲンたっぷりのエンペラ、締めは味わい深い雑炊を堪能ください。

寿 司; 鮪・小肌・穴子・干瓢巻

蛤のお吸い物

デザート

ご連絡お待ちしております。